蔬菜被甲醛污染 日常清洗很難清除
專欄:公司動態
發布日期:2018-03-08
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  甲醛有害健康,但你以為它只存在于家具中嗎?不,它還可能出現在你的食物里。早在2002年,有媒體報道某地的蔬菜批發市場為保持蔬菜新鮮度,防止在長途運輸中蔬菜發熱、紅根、腐爛,因此勾兌甲醛進行噴灑,而近日,此類事件又卷土重來。如果不小心買到了噴灑過甲醛的蔬菜,日常的清洗可以清除它嗎?最近,杭州市疾控中心理化科的研究人員進行了一次實驗,答案是很難完全清除?! 〗輿_洗都未能完全去除甲醛  研究人員選...
  甲醛有害健康,但你以為它只存在于家具中嗎?不,它還可能出現在你的食物里。早在2002年,有媒體報道某地的蔬菜批發市場為保持蔬菜新鮮度,防止在長途運輸中蔬菜發熱、紅根、腐爛,因此勾兌甲醛進行噴灑,而近日,此類事件又卷土重來。如果不小心買到了噴灑過甲醛的蔬菜,日常的清洗可以清除它嗎?最近,杭州市疾控中心理化科的研究人員進行了一次實驗,答案是很難完全清除。

  浸泡沖洗都未能完全去除甲醛

  研究人員選取了娃娃菜、韭菜和藕三種曾被媒體曝光過的蔬菜作為實驗對象,分別稱取50g于2L水中浸泡5分鐘,取浸泡液過0.22微米微孔濾膜后進流動注射分析儀,用AHMT分光光度法測定其甲醛含量,即為本底值(即蔬菜中本身含有的甲醛值)。為模擬被甲醛溶液污染的蔬菜,取適量10%甲醛水溶液于燒杯中,沒過蔬菜,10秒后撈出瀝干,簡單地說,就是蔬菜被甲醛污染了。稱取瀝干后的蔬菜50g,分別模擬兩種家庭常用洗菜模式——沖洗和浸泡。沖洗組蔬菜先分別在流動的自來水中沖洗5分鐘,2L水中浸泡5分鐘,然后再沖洗5分鐘,浸泡5分鐘,取兩次的浸泡液分別測定其甲醛含量。而浸泡組的蔬菜則依次于4杯2L水中浸泡,每杯浸泡5分鐘,取4次的浸泡液測定其甲醛含量。

  檢測結果如下:首次,三種蔬菜的本底值均小于方法檢出限。其次,雖然用流水沖洗和浸泡兩種方式都能清除一部分甲醛,但其最終浸泡液中甲醛的含量大于本底值,由此可知,經過10分鐘流水沖洗和20分鐘浸泡處理后的蔬菜中仍有甲醛殘留。

  甲醛已于2006年被IARC(國際癌癥研究機構)確定為Ⅰ類致癌物(即對人類和動物均致癌)。它會刺激人體皮膚黏膜,濃度過高可引發咽喉灼燒痛、呼吸困難、肺水腫、過敏性紫癜、過敏性皮炎、黃疸等急性中毒癥狀,而長期低濃度接觸甲醛則可引起頭痛、頭暈、乏力、感覺障礙、免疫力降低、瞌睡、精神抑郁、兒童哮喘、孕婦流產或者畸胎等,同時還會引發呼吸功能障礙和肝中毒性病變。研究人員提醒,如果不小心買到了甲醛蔬菜,建議不要食用。

  如何避免買到甲醛蔬菜?

  日常生活中,哪些蔬菜容易被噴灑上甲醛?我們應該如何避免買到甲醛蔬菜?昨天,記者請教了杭州市農業局和浙江省農科院的專家。

  杭州市農業局質監處處長張祖林說,在檢查中,他們也曾查到過噴過甲醛的蔬菜,主要是些外地的蔬菜,比如北方運來的大白菜,還有土豆、芋艿等。這些蔬菜從外地運過來,運輸過程中因為時間比較長,容易發生腐爛,一些不法商販就動起了歪腦筋,通過噴灑甲醛,來改善蔬菜的外觀,延長蔬菜的保質期。

  兩位專家都表示,因為甲醛并不是農產品生產和加工過程中必需添加的東西,所以,在目前的農殘等檢測項目,還沒有對甲醛檢測的硬性指標。

  如何避免在日常生活中買到甲醛蔬菜?專家表示,甲醛本身有股刺激性的味道,如果蔬菜有明顯的刺眼刺鼻感,就要提防是不是被噴過甲醛。其次,看蔬菜的外觀,如果土豆、藕有發白的顏色,也要小心是不是被東西泡過。如果白菜從中間豎著切開,發現里面爛了、外面不爛,就可能是噴灑過甲醛溶液了。

  如果不確定自己買的菜是不是沾染過甲醛,可以把外面的菜葉或是皮多去掉一些,剩下的泡在水里,多泡一會兒,因為甲醛本身溶于水,多浸泡,再進行活水沖洗,有可能把甲醛成分稀釋掉。

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